¿A QUIEN VA DIRIGIDO?
Este curso está dirigido a personas interesadas en trabajar como meseros en diversas áreas de la industria gastronómica, incluidos restaurantes, bares, hoteles, cafeterías y eventos.
PRESENTACIÓN
El éxito del sector gastronómico es la suma de varios factores; ambiente, identidad del establecimiento, calidad, menú y uno de los más importantes: LA ATENCION AL CLIENTE.
En época de crisis y a pesar de las adversidades el sector gastronómico sale adelante y genera numerosas fuentes de trabajo. Por ello, se debe dar importancia a varios factores que aseguren el éxito. El cliente es cada vez más exigente por eso es vital apostar, invertir y capacitar al personal de servicio.
Sin embargo, es indispensable que el personal que busca un empleo en este sector asuma la importancia de su capacitación, para buscar un trabajo calificado y dejar de pertenecer a un sector con trabadores “Empíricos” y transformarse en profesionales capacitados para brindar la mejor experiencia.
NUESTROS OBJETIVOS:
Este curso tiene como objetivo capacitar a las personas para desempeñarse con éxito como meseros en restaurantes, bares, eventos y otras áreas de la industria gastronómica.
A través de una combinación de teoría y práctica, los estudiantes aprenderán las habilidades esenciales para brindar un servicio al cliente excepcional.
BOLSA DE EMPLEO
Te apoyamos con una bolsa de empleo con diferentes ofertas de trabajo y facilitamos tus practicas laborales.
MODALIDAD DE IMPARTICIÓN
El curso para mesero de restaurante/bar se impartirá con la metodología de enseñanza presencial.
PRECIO DEL CURSO
El costo del curso es de 700 Bs mensuales. (Descuento por grupo de 3 personas)
DÍAS DE CLASES
Lunes, miércoles y viernes
de 09:00 a 11:00 am.
DURACIÓN
El curso tiene una duración de 48 horas divididas en 8 módulos que se impartirán durante 2 meses, total de 24 clases y una semana de prácticas
METODOLOGÍA
El cucrso se inmparte con una metodología activa y participativa.
Se incluyen sesiones de clases teóricas, demostraciones prácticas, simulaciones de roles.
MATERIAL
Se proporciona material didáctico completo en formato digital, incluyendo presentaciones, videos, manuales.
EVALUACIÓN
Se realizarán evaluaciones continuas a través de la participación en clase, trabajos prácticos y un examen final.
CONTENIDO DEL CURSO
MÓDULO 1
Introducción a la industria gastronómica
- Panorama general de la industria gastronómica
- Áreas de la industria de la gastronomía
- Roles dentro de un restaurante
- Inducción y organigrama
MÓDULO 2
Conocimiento de los alimentos y bebidas
- Terminología de sala
- Terminología gastronómica ligado a sala
- Diferentes tipos de elaboraciones
- Menús y cartas
MÓDULO 3
Tipos de Servicio:
- Servicio a la Americana
- Servicio a la Francesa
- Servicio a la Inglesa
- Servicio de Gueridón
- Eventos, buffet, banquetes
MÓDULO 4
Proceso del servicio en sala:
- Apertura y cierre de un restaurante
- Briefing
- Mise en place
- Proceso de atención de un comensal
MÓDULO 5
El arte de la comunicación y gestión de mesas 1
- Optimización de espacio
- Gestión de reservas
- Habilidades de comunicación
- Comunicación no verbal
MÓDULO 6
El arte de la comunicación y gestión de mesas 2
- Comunicación y trabajo en equipo
- Tipología de cliente
- Up Selling y Cross Selling
- Manejo y resolución de conflictos
MÓDULO 7
Servicio del vino:
- Fundamentos del vino
- Enología y vinicultura
- Cata de vinos
- Servicio del vino
- Maridajes
MÓDULO 8
Bar y Coctelería
- Conocimiento de licores y bebidas
- Técnicas de coctelería
- Cocteles clásicos y modernos
- Gestión de un bar